聖誕節，可以說是整個年度裡最重要的節日之一。
〈本文與圖由北美世界周刊刊登於第1397期 12/26/2010〉
〈The article and pictures were published by World Journal Weekly on Vol. 1397, 12/26/2010〉
大人們忙著四處採購禮物，大大小小花花綠綠的禮品提袋提了滿手，臉上的笑意也是滿滿的，小朋友們更是興高采烈，等不及聖誕老公公帶來心愛的禮物。
希望今年會有個迷人的 White Christmas。
聖誕節的美食也是重頭戲，全家人齊聚一堂，共享豐盛的聖誕節美宴。聖誕節傳統經典的主食是甚麼呢？少不了烤雞與火腿了。
只是，節日過了，火腿與 烤雞還剩下一大半，該怎麼處理呢？其實，聖誕節 烤雞、火腿再利用，只要 巧手加工變化一下，就又是一道美食了，例如：火腿奶油烤白菜。
火腿奶油烤白菜
材料：
烤火腿 1磅
大白菜 1個
洋蔥 1個
蘑菇奶油白醬Cream of Mushroom Soup 1罐 (10又3/4盎司)
牛奶 1/2杯
橄欖油 1大匙
做法：
1. 烤箱預熱 400℉ (204℃)。
2. 烤火腿切片，大白菜切塊，洋蔥切小丁。
3. 以橄欖油熱鍋，放入洋蔥炒香，續放入大白菜拌炒，蓋上鍋蓋燜一下，大白菜熟軟後即可熄火，將湯汁瀝出備用。
4. 在大碗中混合蘑菇奶油白醬、牛奶、炒洋蔥大白菜瀝出的湯汁，攪拌均勻。
5. 將一半份量的蘑菇奶油白醬混合液與洋蔥大白菜攪拌拌勻。
6. 在烤盤裡倒入一半份量的白菜，抹平，均勻鋪上烤火腿片，再倒入剩下的白菜，抹平，最後淋上剩下的的蘑菇奶油白醬混合液，抹平。
7. 入烤箱烘烤，烤約十五分鐘，表面金黃即可。
小叮嚀：
1. 烤火腿本身已有香料、胡椒、蜂蜜 … 等等調味，鹹味也已足夠，蘑菇奶油白醬也是已經調味的，所以加入製作奶油烤白菜時，可以不用再加調味料了。
2. 傳統的炒奶油麵糊製做白醬，讓許多主婦們都覺得麻煩又不易成功，如果直接使用現成的蘑菇奶油白醬Cream of Mushroom Soup，就可以省略製做白醬的步驟，簡單方便又省事，還增添了蘑菇的美味。
3. 想要讓這一道佳餚奶香更加濃郁，牛奶可以用 heave cream、whipping cream、half and half … 等等不同乳脂肪含量的鮮奶油來取代。
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