溫馨繽紛喜洋洋、充滿歡樂的聖誕節氣氛，往往很早就已經蔓延開來，熟悉的聖誕樂音處處飄揚，美麗的聖誕樹以及應景的彩燈與佈置處處可見。
〈本文與圖由北美世界周刊刊登於第1397期 12/26/2010〉
〈The article and pictures were published by World Journal Weekly on Vol. 1397, 12/26/2010〉
不知今年是否會有個迷人的 White Christmas 呢?
聖誕節的美食也是重頭戲，全家人齊聚一堂，共享豐盛的聖誕節美宴。聖誕節傳統經典的主食是甚麼呢？少不了烤雞與火腿了。
只是，節日過了，烤雞與 火腿還剩下一大半，該怎麼處理呢？其實，聖誕節 烤雞、火腿再利用，只要 巧手加工變化一下，就又是一道美食了，例如：雞肉蔬菜蛋奶派。
雞肉蔬菜蛋奶派
材料：
烤雞肉 1磅
蘑菇 1/2杯
青蔥 2支
番茄 1個
蛋 6個
牛奶 2杯
鹽 1/2小匙
胡椒粉 1/4小匙
奶油 1大匙
麵包丁 4杯
白芝麻 1大匙
現刨起司 1杯
做法：
1. 烤箱預熱325℉ (163℃)。
2. 將烤雞的肉取下，切丁備用。蘑菇切薄片，青蔥、番茄切丁。
3. 在調裡盆裡將蛋、牛奶、鹽、胡椒粉混合均勻。
4. 在烤盤裡的底部與周邊均勻地抹上奶油，依序鋪上一半份量的麵包丁、烤雞肉、白芝麻、蘑菇、青蔥、番茄、現刨起司。
5. 重覆上述鋪排的動作，剩下一半份量的現刨起司除外，將剩下的食材順序鋪上。
6. 把混合均勻的蛋奶液倒入烤盤，灑上剩餘的現刨起司，入烤箱烘烤五十分鐘，直到表面呈金黃色，蛋液凝固即可。
小叮嚀：
1. 烤雞肉本身已有香料與鹹味，所以調味料與鹽的份量不要加太多。
2. 麵包丁除了買現成的之外，也可以自己做。只要把家裡有的各種麵包，不論是土司、小餐包、西式的香料麵包，單一種或是混合著用均可，切成小丁就行了，滋味佳又不怕吃剩的麵包浪費了。
3. 蛋奶派以比較低的溫度來烘烤，雖然烤的時間會比較長，不過蛋的質地會比較軟嫩不粗糙，起司也不會烤焦。
4. 可以在前一天晚上準備這一道美食，剩下一半份量的現刨起司除外，事先將所有材料鋪疊完成，放入冰箱冷藏備用。隔天取出，均勻灑上剩餘的現刨起司，再入烤箱烘烤即可，主婦們可以輕鬆上菜，不再手忙腳亂。
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