陽光下的遠行

加了 馬鈴薯泥 和 自製豆漿 後剩餘的 豆渣，麵包的質地緊密又柔軟，保濕性極佳，營養多多。還有好多好多好多的 糖漬柳橙皮 ，迷人極了。

喜愛 homemade 糖漬柳橙皮。自己做的頗為辛苦，享用的時候就更要寵愛自己，下手份量是毫不手軟的加倍，每一口麵包都有滿滿的柳橙馨香，citrus 粉絲如我，深深地著迷了。

Potato Bread with Okara & Candied Orange Peel

Ingredients：

warm water                5 oz

canola oil                   2 tbsp

salt                           1 tsp

sugar                        1 tbsp

mashed potato           1 cup

organic soybean pulp  1 cup

bread flour                 3 cups

active dry yeast          2-1/2 tsp

candied orange peel    130 g

Directions：

1. 糖漬柳橙皮除外，將所有材料依照順序，一一放進麵包機中。麵包種類選取 Whole Wheat 全麥麵包選項，麵包的外皮顏色選擇 Light 淺色，進行3小時又40分鐘的麵包機全程製做。

2. 將糖漬柳橙皮剪成小塊。

3. 當麵包機運作40分鐘之後，亦即麵糰進行 secondary knead 第二次揉麵的步驟，機器發出加料投遞提醒聲時，即可將糖漬柳橙皮投入，讓麵包機繼續運作至麵包烘焙完成。

4. 3小時40分鐘之後，香噴噴熱騰騰的麵包就烤好了。