陽光下的遠行

亞麻子與黑胡椒、蔥花的新奇組合，烤出香噴噴又好吃的麵包。

加入亞麻子來製作麵包，不僅增添了美味的堅果香，也多了健康營養，例如 蜂蜜全麥亞麻子麵包，以及 亞麻子馬鈴薯麵包。

青蔥家裡一直有許多。除了香噴噴的 經典傳統蔥花麵包 常常出爐之外，餐桌上 芝麻蔥燒餅、蔥花山藥餅、胡椒蔥捲餅、蔥燒五香肉燥、乾拌麵 … 等等蔥香滿滿的中式美食讓人意猶未盡。

這次換個巧思做西式麵包，麵包機在烘烤時，滿滿的蔥香瀰漫，讓人迫不及待地想嚐一口。軟綿的麵包蔥花多多，還有黑胡椒的辛香、亞麻子的堅果香，yum。

Flaxseed Meal Bread with Black Pepper & Scallion

Ingredients：

水                                     9 oz

現磨黑胡椒                           1-1/2 tsp

canola oil                           2 tbsp

鹽                                     1 tsp

糖                                     1-1/2 tbsp

高筋麵粉                             3 cups

亞麻子粉                             3 tbsp

小麥蛋白vital wheat gluten     4 tsp

酵母粉                                2 tsp

蔥花                                   1-1/4 cups

Directions：

1. 先將水與現磨黑胡椒混合均勻。

2. 蔥花除外，將所有材料依照順序，一一放進麵包機中。麵包種類選取 Basic 麵包選項，麵包的外皮顏色選擇 Light 淺色，進行三個小時的麵包機全程製做。

3. 當麵包機運作三十五分鐘之後，亦即麵糰進行 secondary knead 第二次揉麵時，麵包機發出加料投遞提醒聲響，即可將蔥花投入，讓麵包機繼續運作至麵包烘焙完成。

4. 三個小時之後，香噴噴熱騰騰的麵包就烤好了。