陽光下的遠行

糖漬柳橙皮與巧克力，向來是超級麻吉的組合。

糖漬柳橙皮與巧克力，也是 R 和我很愛的食材，兩個加在一起，自然是好上加好。

自己做的糖漬柳橙皮 豪邁地加了 double，麵包滿溢著迷人的 柑橘香 與巧克力香，真是沒有人可以抗拒得了的。

Potato Bread with Cocoa & Candied Orange Peel

Ingredients：

Water                        1 cup

canola oil                   1-1/2 tbsp

salt                           1 tsp

sugar                         1/4 cup

mashed potato            1/2 cup

bread flour                 3 cups

vital wheat gluten        4 tsp

cocoa powder             1/3 cup

active dry yeast          2 tsp

candied orange peel    120 g

Directions：

1. 糖漬柳橙皮除外，將所有材料依照順序，一一放進麵包機中。麵包種類選取Basic 麵包選項，麵包的外皮顏色選擇 Light 淺色，進行三小時的麵包機全程製做。

2. 將糖漬柳橙皮剪成小塊。

3. 當麵包機運作四十分鐘之後，亦即麵糰進行secondary knead 第二次揉麵的步驟，機器發出加料投遞提醒聲時，即可將糖漬柳橙皮投入，讓麵包機繼續運作至麵包烘焙完成。

4. 三小時之後，香噴噴熱騰騰的麵包就烤好了。