陽光下的遠行

椰漿與咖哩，不只可以做各式咖哩料裡，還可以烤出好吃的麵包。

 

熬了一鍋南洋風味的咖哩，剩下一些椰漿，放回冰箱冷藏了幾天都還在那裡，不如讓麵包機代勞，順手另外加一些咖哩粉，就可以烤出好吃的Coconut Milk & Curry Bread。烤好的麵包是暖暖的黃色，充滿了咖哩香。

 

椰漿本身富含油脂與卡路里，所以材料中的液體就不全都是椰漿，而是以部分的水來取代，也不再添加奶油或是其他液體油了。

Coconut Milk & Curry Bread

Ingredients：

椰漿          180克

水             50克

鹽             1 tsp

糖             1 tbsp

高筋麵粉     300克

咖哩粉        1-1/2 tsp

vital wheat gluten 3 tsp

酵母粉        1 tsp

Directions：

1. 先將椰漿與水混合均勻。

2. 將所有材料依照順序，一一放進麵包機中。麵包種類選取 Basic 麵包選項，麵包的外皮顏色選擇 Light 淺色，進行3小時的麵包機全程製做。