陽光下的遠行

 


只想來點兒速簡又能飽肚的美味輕食的時候，捲裹著各式各樣美味食材的麵皮捲兒 wrap，不失為一個好主意。

〈本文與圖由美西星島美食Guide刊登於第六期 3/3/2007〉

〈The article and pictures were published by Sing Tao Gourmet Guide Western Edition Vol.6 on 3/3/2007〉

備上幾張窯爐炭烤的薄麵皮，例如 Clay Oven Baked Lavash Bread，或者墨西哥麵皮 Tortilla，又或是蔥油餅、蛋餅皮、潤餅皮，鋪上自個兒喜歡的餡料。若想趁機清一清冰箱裡吃剩下來的菜餚，只要吃的人不嫌棄，也行，一併拿來捲進麵皮裡，兩三下功夫，就可以大快朵頤了。

酪梨起司生菜捲

材料：

酪梨醬 Guacamole、起司條、海苔片、蘿蔓生菜。

做法：

1. 首先製作酪梨醬 Guacamole，做法為洋蔥、芫荽 (cilantro)、去籽的墨西哥綠色小辣椒 (jalapeño)，一起攪碎成細末，再拌入酪梨細丁與鹽，混和均勻。

2. 在麵皮上塗抹酪梨醬，鋪好蘿蔓生菜，排入起司條、海苔片，麵皮由下往上，捲起裹緊成長條捲，再由中間切半，即可擺盤。

麵皮捲的內餡豐儉由人，郊遊野餐，或是忙碌工作中的營養午餐，輕鬆又方便。