陽光下的遠行

  


有時候，懶得大動鍋鏟蒸煮炒炸，那麼，來一份捲裹著各式各樣美味食材的麵皮捲兒 wrap 吧。

〈本文與圖由美西星島美食Guide刊登於第六期 3/3/2007〉

〈The article and pictures were published by Sing Tao Gourmet Guide Western Edition Vol.6 on 3/3/2007〉

備上幾張窯爐炭烤的薄麵皮，例如 Clay Oven Baked Lavash Bread，或者墨西哥麵皮 Tortilla，又或是蔥油餅、蛋餅皮、潤餅皮，鋪上自個兒喜歡的餡料。若想趁機清一清冰箱裡吃剩下來的菜餚，只要吃的人不嫌棄，也行，一併拿來捲進麵皮裡，兩三下功夫，就可以大快朵頤了。

炭烤菲力牛排捲

材料：

炭烤菲力牛排 Filet Mignon、有機綠色綜合生菜、大蘑菇 Portobello Mushroom。

做法：

1. 菲力牛排炭烤至三到五分熟。大蘑菇煎至水份蒸發後，切成條狀，拌上一些義大利陳年葡萄醋 Balsamico。不喜歡單吃生菜原味的話，可以在生菜裡拌一點點義式油醋沙拉醬 Italian Salad Dressing。

2. 在麵皮上鋪好生菜，排入斜切成薄片的炭烤菲力牛排肉片以及大蘑菇，麵皮兩端先捲入內，然後由下往上，捲起裹緊成長條捲，再由中間切半，即可擺盤。

麵皮捲兒，不僅捲進了營養，也捲進了巧思與美味，也使得 廚房不再只是廚房，也是發揮創意的藝術殿堂喔。