陽光下的遠行

 


想要來點兒營養均衡的輕食，那麼，捲裹著各式各樣美味食材的 麵皮捲兒wrap，就是一道快手佳餚。

〈本文與圖由美西星島美食Guide刊登於第六期3/3/2007〉

〈The article and pictures were published by Sing Tao Gourmet Guide Western Edition Vol.6 on 3/3/2007〉

備上幾張窯爐炭烤的薄麵皮，例如 Clay Oven Baked Lavash Bread，或者墨西哥麵皮 Tortilla，又或是蔥油餅、蛋餅皮、潤餅皮，鋪上自個兒喜歡的餡料。若想趁機清一清冰箱裡吃剩下來的菜餚，只要吃的人不嫌棄，也行，一併拿來捲進麵皮裡，兩三下功夫，就可以大快朵頤了。

普羅旺斯香料烤雞蔬菜捲

材料：
普羅旺斯香料烤雞、黃瓜絲、洋蔥絲、胡蘿蔔絲。

做法：
1. 雞肉灑上鹽、白酒、現磨黑胡椒與普羅旺斯綜合香料，以烤箱烤熟。黃瓜、洋蔥、胡蘿蔔均切成細絲。

2. 在麵皮上排入斜成薄片的普羅旺斯香料烤雞、黃瓜洋蔥胡蘿蔔絲，麵皮兩端先捲入內，然後由下往上，捲起裹緊成長條捲，再由中間切半，即可擺盤。

麵皮捲的內餡可以自由排列組合，可說是無所不能捲，可口又方便。