Roasted Chicken Provençal.JPG 


Herbes de Provence,我家廚房烹調美食不可少的好幫手。 


Organic chicken 雞塊洗淨擦乾以一點點鹽白酒現磨黑胡椒抹勻,兩面灑上 Herbes de Provence
 

將雞肉擺入烤盤,雞皮朝上蓋上一張鋁箔紙入烤箱以 375℉(190℃) 烘烤until the chicken juices run clearan instant-read cooking thermometer inserted in thickest part (avoiding bone) registers 170℉(77℃)about 25 minutes.

拿掉鋁箔紙炙烤 (broil) 三分鐘雞皮金黃香酥即可出爐,灑上適量的 Fleur de Sel 就行了

普羅旺斯香料烤雞除了當主食,切成 雞肉絲搭配蔬菜做成 wrap yum!

 

普羅旺斯香料 Herbes de Provence (Provençal herbs) 各家配方不一,成份比例也不同,除了採用市售的成品,也可以自行調配,適用的香草有Thyme, Basil, Savory, Fennel Seeds, Lavender Flowers, Rosemary, Marjoram 等等,取三~五種不同的香草,依個人口味喜好比例混合

 

 

 

 

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