陽光下的遠行

Herbes de Provence，我家廚房烹調美食不可少的好幫手。 


Organic chicken 雞塊洗淨、擦乾，以一點點鹽、白酒、現磨黑胡椒抹勻，兩面灑上 Herbes de Provence。
 

將雞肉擺入烤盤，雞皮朝上，蓋上一張鋁箔紙，送入烤箱以 375℉(190℃) 烘烤，until the chicken juices run clear，an instant-read cooking thermometer inserted in thickest part (avoiding bone) registers 170℉(77℃)，about 25 minutes.

拿掉鋁箔紙，炙烤 (broil) 三分鐘，雞皮金黃香酥即可出爐，灑上適量的 Fleur de Sel 就行了。

普羅旺斯香料烤雞除了當主食，切成 雞肉絲搭配蔬菜做成 wrap 捲，yum!

普羅旺斯香料 Herbes de Provence (Provençal herbs) 各家配方不一，成份比例也不同，除了採用市售的成品，也可以自行調配，適用的香草有：Thyme, Basil, Savory, Fennel Seeds, Lavender Flowers, Rosemary, Marjoram 等等，取三~五種不同的香草，依個人口味喜好比例混合。