陽光下的遠行

紐約，人文薈萃多姿多彩，其中美食一項，自是出類拔萃者眾，繁星滿天。紐約的美食餐廳與特色餐點，要一一點名是點不完的。其中，我們造訪過 Sushi Yasuda 好幾次，也總是盡興，從未失望過。

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R 與我皆是傳統日式「刺身」與「握り寿司」的愛好者，國內國外遊走之餘，往往不會錯過當地優質的日式料亭與壽司屋。

來到 Sushi Yasuda，如同以往，我們訂的是板前師傅壽司檯前的位子，點的也照舊是「お任せ」(omakase)，讓板前師傅得以在其專業舞台上發揮所長。而我們，因著對師傅的信任，也就放心的讓他來一場演出，師傅感受到我們的講究以及對他信任的託付，喜見伯樂之際，也更加盡心盡力。

用餐至此，我也沒有耐心再拍照啦，只想專心享用難得的、如藝術品般的精緻美食了。最後，當然要來個小甜點做為結尾。

我們嚐遍了店裡當日的鮮美魚獲，夢幻般的滋味自是不在話下，對於喜愛的 Hon Maguro Ohtoro (Blue Fin Fatty Tuna) 也多嚐了幾塊。

在優質的日式料亭點「お任せ」，著實考驗著師傅的功力。專業基本功與猶如藝術創作的素養之外，兼且不僅在魚鮮配置的安排上，以及與顧客互動，察言觀色的交流之下，揣摩出顧客對魚鮮料理與作法的喜好，再加之，對於食材種類與特色的解說，能夠與顧客相談甚歡，如此種種，相信不是每一位師傅都能做到完美。經過幾次愉快的用餐經驗，可以說 Sushi Yasuda 頗讓我們滿意。