陽光下的遠行

醬油乃民生必需品，媒體報導，台灣醬油市場年產值逾80億元，其中，「純釀造」醬油更因標榜天然發酵、遵循古法製造，尤其受到市場歡迎。

 
中華民國消費者文教基金會

    然而，目前醬油市場的價格不一、品名眾多，消費者可以在廣告上看到「純釀造」、「原味」、「零添加」、「甘醇」、「精釀」、「陳年」等字眼。不過，光從外包裝上的品名及標示，消費者難以判斷產品優劣，味道上也不容易辨別古早釀製與化學醬油的味道差異，消費者該從何選擇？標榜「純釀造」的醬油一定比較好嗎？

本會於12月9日(2016年)至PCHome 24H購物網上，隨機挑選10款醬油，其中8款為純釀造、2款為非純釀造醬油。

8款純釀造醬油每毫升的價格落在0.07至0.8元之間。其中，統一「四季醬油」每毫升售價0.07元，為8款醬油中價格最低者，六堆釀豆油伯「金桂醬油」每毫升售價0.8元，為7款醬油中價格最高者，也就是說，2款同樣宣稱100%純釀造的醬油，價差居然高達11.4倍。

    另外，2款未標榜純釀造的醬油，其每毫升售價在0.14至0.2元。

    若進一步比較，本會發現，純釀造的萬家香「零添加純釀醬油」，與非純釀造的日本龜甲萬「醬油原味」，售價相同；另外，非純釀造的日本龜甲萬「醬油原味」、東成「原汁醬油」，其每毫升售價，甚至高於純釀造的金蘭「陳年醬油」，以及統一「四季醬油」。

    由此看來，純釀造、非純釀造醬油雖然標榜製程、品質、等級不同，但事實上並無明確的價格區分，也就是說這些產品的價格無法判斷其價值。