陽光下的遠行

家裡一直沒少過的泡麵大軍。

就像數量龐大、五花八門的餅乾 與 飲品，泡麵大軍也不惶多讓。

全台餿水油風暴，也殃及到許多知名老牌、廣受喜愛的泡麵。就像 戒不了餅乾 一樣，既然戒不了泡麵，只有盡量上網找資訊挑著買了。

泡麵美味又便利，只是成分含有高油脂、高鹽，不宜多吃。然而泡麵如果料理得當，並且搭配蔬菜，也能吃得比較健康。

以下節錄自《料理泡麵有訣竅 5大方法也能吃營養》

雖說常吃泡麵對人體有害，但大陸《環球網》彙整醫師與營養師建議，泡麵如料理得當，也能吃得健康與營養。

1、盡量煮著吃：一般人習慣用開水來泡麵，但據美國波士頓馬薩諸塞州綜合醫院胃腸專家研究發現，與新鮮麵條比，泡麵所含的化學物質更多，人體較難消化泡麵成分。因建議，泡麵盡量煮著吃，讓煮過的麵條更易吸收水分，有利腸胃消化。

2、倒掉第一次泡麵的水：泡麵可長久保存的秘密並不是加「防腐劑」，而是工廠製作時會將麵條下鍋油炸，因此泡麵的熱量遠比一般麵條高。營養師建議，不妨可將第一次泡麵的水先倒掉，之後再將泡過水的麵條拿去煮。

3、醬料放一半：泡麵的好吃在於「重口味」，但會不自覺攝取過多鈉與糖。營養師建議，泡麵下鍋煮時，最好除蔬菜包外，所有醬包、粉包最多加一半，能少放就少放。

4、搭配青菜、雞蛋吃：坊間販售泡麵多以重口味、肉大塊作為賣點，故泡麵中的蛋白質、維生素含量較少。建議食用泡麵時，可加些蔬菜，如菠菜、蕃茄等，再加個雞蛋或豆製品，不僅可補充纖維素，吃起來更美味營養。

5、吃泡麵不加火腿、香腸：韓國知名料理「部隊鍋」就是以泡麵加上火腿、香腸、起士等加工食品一起煮，香噴噴的美味讓人難忘！然營養師指出，這種搭配更傷健康。因火腿、香腸的鹽和油都比較高，如混在一起吃，身體所攝入的鹽會嚴重過量，經常吃則容易導致感冒、血壓升高，加速骨鈣流失，恐年紀輕輕得骨鬆。