善用烤箱來做菜，平日餐點可以輕鬆上桌，在家請客辦桌也能從容應付，前菜、主菜、配菜、甜點，烤箱都可以一一搞定。主人們再也不用手忙腳亂，滿身油煙味的奔波於廚房和餐桌之間，可以有時間好好妝扮自己，從容美麗地招待賓客。
〈本文與圖由北美世界周刊刊登於第1510期2/24/2013〉
〈The article and pictures were published by World Journal Weekly on Vol. 1510, 2/24/2013〉
香料烤薯條
材料：
紫心番薯 5條
橄欖油 1大匙
綜合西洋香料 1大匙
鹽 1/2小匙
現磨黑胡椒 1/4小匙
巴西利末 1大匙
做法：
1. 烤箱預熱 450℉ (約230℃)。
2. 紫心番薯去皮洗淨擦乾，縱切成厚片粗條，放進大碗中。接著淋上橄欖油，灑上綜合西洋香料、鹽、現磨黑胡椒，與薯條攪拌均勻。
3. 將薯條平鋪在烤盤上，進烤箱烘烤約二十五分鐘，直到薯條表面酥脆，內裡鬆軟，即可出爐，趁熱灑上巴西利末。
小叮嚀：
1. 這道食譜為 oven baked steak fries 的變化版，以番薯來取代馬鈴薯，不過仍然保持薯條縱切成厚片粗條的 wedge 形狀，烤好的成品表面酥脆，內裡鬆軟，非常好吃。
2. 想要縮短烘烤的時間，可以在薯條進烤箱之前先微波七、八分鐘，讓薯條軟化，再以烤箱烤至完成。
3. 番薯有不同的種類，紅皮紅肉的「紅心番薯」，質地鬆軟甜度高，β胡蘿蔔素含量也高。黃皮黃肉的「黃金番薯」，口感鬆Q。白皮白肉稱為「白心番薯」，口感細緻。紫心番薯又俗稱「芋仔番薯」，含有極佳的抗氧化劑，容易被人體所吸收。
4. 可以使用馬鈴薯來做香料烤薯條，也可以選擇喜愛的番薯種類，或是混合多種不同的番薯，口感與營養更多元。
5. 選購番薯時，要挑外皮沒有斑點的，如果表皮出現了黑色斑點，就是番薯開始腐敗，至於長出嫩芽的番薯已經含有毒素，不管生食熟食都沒有辦法去除，要避免食用。
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