除了文中提及的冬瓜薑絲虱目魚湯之外，還有一道母親常做的中藥養生虱目魚湯，也是我很喜愛的。
中藥養生虱目魚湯所用到的藥材與份量，就與 養生雞湯 相同。燉好的魚湯，有著溫潤藥材的清香，還有新鮮魚兒的甘甜，滋補又美味。
〈本文由北美世界日報刊登於8/28/2006〉
〈This article was published by World Journal on 8/28/2006〉
小時候，與外公外婆住在靠近港灣的南台灣，一住六年。每日清晨，約莫六點鐘，天濛濛亮的時候，會有個來自港灣的魚販，肩擔著剛剛入港的現捕虱目魚，來到我們家門前，讓老主顧──外公外婆挑上兩條。
趁著我還睡著，外婆清理了魚，備妥了一大把薑絲，清水慢火燉上。不多時，虱目魚湯就燉好了，然後，祖孫三人圍著桌，一起享用那大海恩賜的鮮美。虱目魚細刺多，小孩兒還不會挑魚刺，所以，魚身上那兩片帶著厚實油脂的肚腹肉，就成了專屬於我的珍饈。真的是珍饈哪，無骨無刺、凝脂鮮嫩，添加了外公外婆如暖陽般的無盡的寵愛，以及我對他們倆深深的思慕與感恩。
再也沒有比這道虱目魚湯更棒的活力早餐了。日日月月、歲歲年年，這份美好的滋味與記憶，早已鐫刻在心版上。
如今，現流的漁獲不再容易取得，我與外公外婆也分隔著一個太平洋。思念的時候，只好自個兒上超市，尋找著虱目魚的蹤跡，冀望能看到魚背青亮、明目紅鰓的虱目魚，重溫那暖透心的回憶。
或許，也因為從小就這樣幸運地被照顧著吃鮮魚，養成了日後愛吃魚的喜好。調理鮮魚，莫過於清蒸與清湯，額外的調味料與過多的烹煮，只怕可惜了魚的鮮美細緻。如果不是鮮魚的話，又或許只是想變換口味，那麼稍加調味整治，倒也無妨。例如乾煎香酥、豐腴肥嫩的虱目魚肚，味道也挺好。
有時候，買不到看得上眼的虱目魚，又或者偷懶不想自己煮，就買了盒裝的即食虱目魚湯，裡頭有好多的薑絲，只要微波加熱就可以了，這回還加上清蒸的鮮甜爽口的冬瓜，也是美味。
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