陽光下的遠行

又是玉米盛產的季節。

此時節玉米正當季，不僅甜脆可口，價格也便宜，6 for $1。玉米不只適合蒸、煮、炒、烤，做菜熬湯，還可以做點心，綜合香草玉米布丁 Corn Pudding with Mixed Herbs 就是一例，搭配園子裡的 各類香草，烤布丁就更香了。

〈本文與圖由北美世界周刊刊登於第1282期 10/12/2008〉

〈The article and pictures were published by World Journal Weekly on Vol. 1282, 10/12/2008〉

綜合香草玉米布丁 Corn Pudding with Mixed Herbs

材料：

新鮮玉米粒                   3杯 (大約4根新鮮玉米削下來的量)

多種新鮮香草葉片混合     3/4杯

(巴西利 flat-leaf parsley、羅勒 basil、鼠尾草 sage、蝦夷蔥 chive 或是其他喜愛的香草皆可)

中筋麵粉                     3大匙

牛奶                          1/2杯

鮮奶油 heavy cream     1杯

蛋                             3個

糖                             3/4大匙

鹽                             1/4小匙

做法：

1. 烤箱預熱至350℉ (180℃)。

2. 以小刀將玉米粒削下 (plank)，新鮮的香草摘下嫩葉，洗淨瀝乾，切碎。中筋麵粉過篩。

3. 將一半的玉米粒以食物處理機打碎，或是以刀剁細，加入另一半的玉米粒以及其他所有的材料，一起攪拌均勻。

4. 把混合液倒入烤皿中，入烤箱烘烤大約40分鐘，直到布丁表面金黃凝固成形即可出爐。