陽光下的遠行

廚房 pantry 裡順手取了常備食材 - 黑橄欖與各式香料，Black Olive and Herbs Bread 交給麵包機全程製作，輕鬆又方便。

用的是希臘香料 Greek herb mix，明朗美好的香味帶來了 Mediterranean 的氣息，想起了那一趟 難忘的旅行，在希臘。

 

麵包出爐了。屋外，是風大雨大昏暗陰冷的天，屋內，馨香暖暖。

Black Olive and Herbs Bread

材料：

water                         9 oz
olive oil                      2 tbsp

seasoned salt              1-1/2 tsp

sugar                          2 tbsp

bread flour                  3 cups

mixed dried herbs        1-1/2 tsp

vital wheat gluten        4 tsp

active dry yeast           2 tsp

black olive                  3/4 cup (well-drained, pitted and sliced)

做法：

1. 黑橄欖除外，將所有材料依照順序，一一放進麵包機中。麵包種類選取Basic  麵包選項，麵包的外皮顏色選擇Light 淺色，進行3小時的麵包機全程製做。

2. 當麵包機運作35分鐘之後，亦即麵糰進行secondary knead 第二次揉麵時，麵包機發出加料投遞提醒聲響，即可將黑橄欖投入，讓麵包機繼續運作至麵包烘培完成。

3. 3個小時之後，香噴噴熱騰騰的麵包就烤好了。