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廚房 pantry 裡順手取了常備食材 - 黑橄欖與各式香料,Black Olive and Herbs Bread 交給麵包機全程製作,輕鬆又方便。


 

用的是希臘香料 Greek herb mix,明朗美好的香味帶來了 Mediterranean 的氣息,想起了那一趟 難忘的旅行,在希臘。

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麵包出爐了。屋外,是風大雨大昏暗陰冷的天,屋內,馨香暖暖。

 

Black Olive and Herbs Bread

材料:

water                         9 oz
olive oil                      2 tbsp

seasoned salt              1-1/2 tsp

sugar                          2 tbsp

bread flour                  3 cups

mixed dried herbs        1-1/2 tsp

vital wheat gluten        4 tsp

active dry yeast           2 tsp

black olive                  3/4 cup (well-drained, pitted and sliced)

 

 

做法:

1. 黑橄欖除外,將所有材料依照順序,一一放進麵包機中。麵包種類選取Basic  麵包選項,麵包的外皮顏色選擇Light 淺色,進行3小時的麵包機全程製做。

 

2. 當麵包機運作35分鐘之後亦即麵糰進行secondary knead 第二次揉麵時,麵包機發出加料投遞提醒聲響,即可將黑橄欖投入,讓麵包機繼續運作至麵包烘培完成

 

3. 3個小時之後,香噴噴熱騰騰的麵包就烤好了。




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