喜歡研究葡萄酒、品酒，進而想要自己釀酒，甚至擁有一座葡萄莊園嗎?
每一天，在晨光中，在屬於自己的一顷一望無際的嫩綠與深紫，遼闊盎然的葡萄園裡，溫馨典雅的鄉村木屋中甦醒… 一個很美的夢，不是嗎?
先讓這個美麗的畫面停格一下，來看看現實面吧。一些資訊或可供有興趣的朋友們參考，開始為葡萄莊園之夢鋪路。
首先，可以先從自行配酒 (blending) 開始。以自己對葡萄酒的研究，加上多年品酒累積的經驗，選擇幾種喜歡的葡萄酒，各以不同的比例搭配混勻，調配出適合自己口味的完美配方。可以先購買小瓶裝 (375-milliliter) 的葡萄酒來做練習，現在也有許多酒商有提供這方面的課程與工具。
想試試自己釀酒的話，也可以購買一套簡易的釀酒設備 (winemaking starter kit) 小試一下身手。整套的釀酒配備包括發酵桶 (fermenting bucket)、液體比重計 (hydrometer) 等等工具，再挑選自己喜歡的釀酒材料，然後依照程序，大約28天之後就有成品了，酒瓶上還可以貼上屬於自己的酒標。
如果已經有了一小塊地，想要試試種植釀酒葡萄，就得先評估土地適不適合，並了解葡萄品種的選擇，還有種植的方法。釀酒葡萄適合生長於全日照、土地並不肥沃、面東朝陽、南向排水良好的山坡地。不同的地區有不同的生長環境，使得葡萄品種的選擇也很重要，可以向當地的農業相關機構諮詢。至於種植的方法，葡萄園裡的每一列葡萄樹畦地以北向南排列，畦與畦之間的間隔需 7 到 10 英呎，每一株葡萄樹間隔需 4 到 8 英呎。一般來說，一株成熟的葡萄樹可以生產 15 磅的葡萄，製做出一加崙的葡萄酒。
若是想要買地，成為葡萄莊園的主人，有幾個適合釀酒葡萄生長的地區地價可以參考。例如，目前紐約 Finger Lakes 地區的土地，每英畝 (大約 0.4 公頃) 售價USD 10,000 到 30,000，加州酒鄉 Napa 的土地則大約每英畝售價 USD 150,000到 300,000。此外，購買葡萄種株與種植，以及人工與生產設備所需的花費，初期可以預估的費用為 USD 8,000到12,000。以釀酒葡萄種株約需四年才能成熟，並開始量產的情形來說，一個小型的葡萄園在頭四年的花費大約為 USD 1.7 百萬。
留言列表
