close
每年年初總是習慣到網路上找一份 Chinese Luna calendar，列印出來放在書桌邊。雖然並不是每一個農曆節日都會過，也不會特意查看今日宜忌，不過，一些特別的節日，幾個別有意義的日子，還是要記得的。
偶而的時候，隨意翻翻看看，碰巧趕上某些節日，也正好不太慵懶的話，倒也會趁著興頭玩耍一番，例如冬至的 熱巧克力湯圓。
這回是1/20的節氣大寒，mamma mia! 光是看到大寒這兩個字，雖然整天都待在暖氣房裡，怕冷的我頓時覺得氣溫驟降五度。正值用餐時刻，腦海裡也就浮上麻油雞的影子了，好呀，家裡正好材料一應俱全，就來煮一鍋麻油雞吧。
前一天，利用兩隻雞的內臟做了下水小炒。下水先以米酒、鹽、胡椒粉、太白粉醃一下，熱油鍋爆香蒜瓣，續入下水煎上色，淋一點米酒嗆一下鍋，加入切成滾刀塊，清甜爽口的Persian style cucumbers，還有切片的胡蘿蔔，炒勻了，起鍋前加幾滴香油即可。
大寒這一天就該麻油雞上場了，一鍋熬煮好的濃郁美味，材料有黑麻油、老薑、嫩雞、米酒、當歸、紅棗、枸杞，再加一把長壽麵線，香噴噴熱呼呼，一碗公下肚，暖氣都不必開啦 !
全站熱搜
留言列表
