陽光下的遠行

“… And when Irish eyes are smiling,
Sure, they steal your heart away …”

當帶著微笑的愛爾蘭眼睛溫柔地看著你時，小心你的心會被偷走喔，我有親身體驗呢，而且被偷得心甘情願幸福美滿。

聖派崔克節 Saint Patrick's Day / Lá Fhéile Pádraig 又到了，R 家族有著愛爾蘭血統，我這個外國老婆喜歡節慶愛湊熱鬧，把家裡幾瓶不同口味的 Irish Cream 愛爾蘭奶酒搬出來慶祝。

沒有出門買 Irish soda bread，也沒時間等麵糰發酵做麵包，於是快手做了一個喇喇ㄟ就好的鬆餅粉麵包。

鬆餅粉   4杯、奶粉   1/2杯、水   1又1/2杯、葡萄乾   1杯，拌一拌到沒有乾粉殘留就停手。

麵糰直接倒入鋪了烘焙紙、400℉ 預熱好的熱騰騰的鑄鐵鍋，表面灑一些水以便製造水蒸氣烤出脆皮麵包。

然後蓋上鍋蓋，入烤箱以400℉烤35分鐘，打開鍋蓋，再烤5分鐘讓麵包上色。

烤好的麵包配上愛爾蘭奶油，yum ….

鬆餅粉麵包材料單純、操作簡單，只要喇一喇，不必等待發酵，在臨時想吃麵包時不失為一個方便快速的好方法。