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夏日，又是生菜沙拉活躍的季節。
市場裡各式各樣的生菜，鮮活亮麗色彩紛呈，每一種都有其獨特的外型與顏色、質地與口感，光是逛著，就已經覺得清爽舒適口舌生津了。
材料不必太複雜，就來一道清新鮮美的歐式 生菜沙拉，搭配喜愛的海鮮。
挑選了新鮮的 Escarole (Scarole)、Endive (Frisée) 以及 Radicchio (Radicchio) 這幾款歐式生菜，翠綠配上紫紅，還準備了淡菜與蝦仁來搭配。
淡菜洗刷乾淨，以白酒煮開。蝦仁輕輕汆燙過。生菜分別洗淨瀝乾，撕成適口大小。所有材料與少許清爽的低卡義大利油醋沙拉醬拌勻，稍加排列組合，就是一道簡單純粹，蘊含海洋清涼氣息的夏日輕食了。
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