陽光下的遠行

不久前才吃了 江船長佛跳牆，現在來試試老協珍佛跳牆。

美國的 Costco 也買的到台灣來的佛跳牆。

據說以前的原價是$69.99，現在是$39.99。

開箱。

內容物。

“礙於法規，美國只能進口不含肉品的選項。”

老協珍廠商表示 “當初為了這款銷售至美國的佛跳牆，特地做了一些調配，由於少了肉品選項，整甕佛跳牆以海鮮自然的鮮甜為主，內有中南美洲黑玉烏參、北海道干貝及鮑魚，都是老協珍原本非常擅長料理的頂級食材，其中黑玉烏參更是料理的看頭。”

“佛跳牆食材還包括芋頭、腐竹、香菇、銀杏、栗子等，都是老協珍原有的南北貨，在沒有添加味精的情況下，直接用蔬菜等食材熬煮出風味。”

“美國華人若想要有肉的味道，也可自己再加料，排骨酥、烤雞，甚至是豬腳肉，都很適合下鍋加熱，出爐後就是非常完美的佛跳牆。”

“想要有肉的味道”，於是準備了汆燙好的豬排骨一起燉。

網路上傳聞可以加入 Costco 的烤雞一起燉，其實不妥，重鹹又西式調味的好市多烤雞，恐怕會毀了一鍋海鮮好湯。

不喜歡燉爛了的芋頭，混濁了佛跳牆的湯汁，所以把芋頭挑出來不要一起燉。芋頭用氣炸鍋氣炸到香酥軟綿，單吃就很好吃了，稍後要加回湯裡。

Instant Pot 湯品燉煮三十分鐘，自動洩壓，稍涼進冰箱冷藏隔夜更入味。

食用前可以撈除湯上的豬排骨浮油，放在瓦斯爐上加熱，加入氣炸芋頭、鮑魚、豆皮、魚豆腐、枸杞，煮滾了就行了。

美味的佛跳牆，過年應景的美食。