蘿蔔閩南語稱作「菜頭」，有著「好彩頭」的寓意，做成了蘿蔔糕，除了美味可口之外，也是吉祥的象徵。年節近了，蒸了香噴噴的港式蘿蔔糕，討個好彩頭過好年。
〈本文與圖由北美世界周刊刊登於第1346期 1/3/2010〉
〈The article and pictures were published by World Journal Weekly on Vol. 1346, 1/3/2010〉
正值冬季當令的白蘿蔔，滋味清甜甘美，有「蘿蔔賽梨」之說，含有豐富的維生素C與微量的鋅，可加強人體免疫功能，其中的維生素C含量更是蘋果和梨的8~10倍；膳食纖維有助於腸胃消化；木質素能提高巨噬細胞的能力，多種酵素能分解致癌的亞硝酸胺，芥末油成分亦有防癌效果。此外，白蘿蔔還有降低膽固醇、預防高血壓和冠心病的作用。
港式蘿蔔糕
材料：
白蘿蔔 550g
在來米粉 (水磨粘米粉) 160g
玉米粉 30g
浸泡香菇的水 + 高湯 2杯
配料：
培根、臘肉或肝腸 100g
乾香菇 40g
乾蝦米 1大匙
油蔥酥 1大匙
鹽 1/2小匙
白胡椒粉 1/4小匙
做法：
1. 白蘿蔔刨成絲，乾蝦米泡一下水，乾香菇以水泡軟切丁，浸泡香菇的水 + 高湯與在來米粉、玉米粉調勻成粉漿備用。
2. 如果使用培根，則鍋內放入培根煎熟取出，放在廚房紙巾上吸油，稍微冷卻後，以廚房剪刀剪成小丁。如果使用臘肉或肝腸，則將肉品切丁備用。
3. 倒出鍋內多餘的培根油脂，熱鍋爆香香菇、乾蝦米、油蔥酥。如果使用的肉品是臘肉或肝腸，則將肉品小丁也一併入鍋炒香。然後以鹽、白胡椒粉調味，之後拌入培根丁。
4. 加入蘿蔔絲續炒，轉中火蓋上鍋蓋悶約5分鐘，直到蘿蔔絲軟化。
5. 關火倒入粉漿充份拌勻後，以中火繼續煮至蘿蔔絲粉漿濃稠成半熟的凝結狀。
6. 容器內先抹一層麻油，倒入麵糊，以大火蒸約50分鐘取出。
7. 蘿蔔糕放涼後脫模，切成厚片，以平底鍋兩面煎成略微焦黃，沾醬食用，或是將蘿蔔糕切成長條狀，與湯料煮成蘿蔔糕湯，也很美味。
小叮嚀：
1. 白蘿蔔偏向寒涼，在中醫的說法是會「化氣」，若進食中藥補品，例如人參、黨參等補氣之品時，就要避免食用白蘿蔔，以免降低療效及補益效果。
2. 蒸蘿蔔糕時火力要夠，所以蒸鍋裡的水量要多，如果中途沒水了，可以加入沸水，不要加冷水。
3. 剛蒸好的蘿蔔糕很軟，要放涼了以後硬一些才好脫模。
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