Potato Bread with Cocoa & Candied Orange Peel.jpg


糖漬柳橙皮與巧克力,向來是超級麻吉的組合。


糖漬柳橙皮與巧克力,也是 R 和我很愛的食材,兩個加在一起,自然是好上加好。

 

自己做的糖漬柳橙皮 豪邁地加了 double,麵包滿溢著迷人的 柑橘香 巧克力香,真是沒有人可以抗拒得了的。

 

Potato Bread with Cocoa & Candied Orange Peel

Ingredients

Water                        1 cup

canola oil                   1-1/2 tbsp

salt                           1 tsp

sugar                         1/4 cup

mashed potato            1/2 cup

bread flour                 3 cups

vital wheat gluten        4 tsp

cocoa powder             1/3 cup

active dry yeast          2 tsp

candied orange peel    120 g

 

Directions

1. 糖漬柳橙皮除外,將所有材料依照順序,一一放進麵包機中。麵包種類選取Basic 麵包選項,麵包的外皮顏色選擇 Light 淺色,進行三小時的麵包機全程製做。

 

2. 糖漬柳橙皮剪成小塊。

 

3. 當麵包機運作四十分鐘之後亦即麵糰進行secondary knead 第二次揉麵的步驟機器發出加料投遞提醒聲時即可將糖漬柳橙皮投入,讓麵包機繼續運作至麵包烘完成

 

4. 三小時之後,香噴噴熱騰騰的麵包就烤好了。




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