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Lemon Pepper & Herbs seasoning 主要成分有檸檬皮、黑胡椒、蒜頭、各種香草等等,是烹調雞肉與海鮮的好搭檔。靈機一動拿來做麵包,光是想像那股香味就覺得夠好吃的了。



廚房常用的香料,加上新鮮現磨的柳橙皮,這樣的創意組合烤出香噴噴又好吃的麵包。

 

因為特別喜歡 citrus,調味料裡有了檸檬還不夠,又磨了兩大顆的柳橙皮屑加進去,果然麵包的檸檬柑橘清新香味滿滿,柳橙皮屑絲絲點點滿佈,yummy

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Lemon Pepper & Herbs Bread with Orange Zest

Ingredients

                                     9 oz

Lemon Pepper with Herbs seasoning       1 tbsp

canola oil                           2 tbsp

                                     1 tsp

                                     1-1/4 tbsp

高筋麵粉                             3 cups

小麥蛋白vital wheat gluten     4 tsp

酵母粉                                1-1/2 tsp

柳橙                                   2

 

Directions

1. 柳橙以zester/grater磨出柳橙皮屑,不要磨到白色苦味的部分。

 

2. 柳橙皮屑除外,將所有材料依照順序,一一放進麵包機中。麵包種類選取 Basic 麵包選項,麵包的外皮顏色選擇 Light 淺色,進行3小時的麵包機全程製做。

 

3. 當麵包機運作35分鐘之後亦即麵糰進行 secondary knead 第二次揉麵時,麵包機發出加料投遞提醒聲響,即可將柳橙皮屑投入,讓麵包機繼續運作至麵包烘焙完成

 

4. 3個小時之後,香噴噴熱騰騰的麵包就烤好了。



 

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