清香鮮爽的雪裡紅，大家都愛吃。自己醃製雪裡紅 (雪菜)，簡單又方便，而且沒有防腐劑與任何化學藥品，吃得健康又安心。
可以做雪裡紅的菜有油菜、小芥菜以及蘿蔔葉，只要加鹽醃漬兩、三天就行了。
小芥菜 (Mustard Greens) 一磅，洗淨瀝乾，排進容器中。海鹽一又二分之一大匙，均勻地撒在每一片小芥菜，輕輕地稍微按壓搓揉一下，蓋上蓋子，放進冰箱冷藏醃漬兩、三天即可。
醃漬好的雪裡紅，只要將表面的鹽份沖洗乾淨，就可以做料理了。
例如毛豆雪裡紅炒豆干，調味料只有鹽、糖、胡椒粉、少許的米酒與香油，愛吃辣的加一點辣椒，雪裡紅鮮香爽口，好開胃。
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